Stát ovlivňuje to, co jíme. Dopadá to na zdraví obyvatelstva i ceny potravin

16.3.2026
Praha [ProVeg Česko]
Autor: Aneta Kudolániová

To, co mají Češi na talíři, není jen otázkou osobní volby. Stát skrze nastavení dotací, pravidel a veřejné politiky ovlivňuje dostupnost potravin a jejich ceny, veřejné rozpočty i zdraví obyvatel. ProVeg Česko a Česká komora alternativních proteinů dnes v Poslanecké sněmovně předaly vládě ČR otevřenou výzvu s konkrétním řešením, jak oblast potravin řídit systematicky a ve veřejném zájmu.

„Jídlo není jen soukromá věc. Je čas, aby stát začal oblast potravin řídit strategicky a ve prospěch lidí. Naše výzva předkládá vládě konkrétní kroky pro systémovou podporu rostlinné stravy a alternativních bílkovin, které mají přínosy pro zdraví, dostupnost a ceny potravin i odolnost zemědělství,“ řekla Linda Maruščáková z ProVeg Česko.

K Otevřené výzvě se připojilo více než 100 organizací, firem a expertů. Je adresována vládě ČR a klíčovým ministerstvům. Shrnuje hlavní výzvy, kterým Česko v oblasti potravinového systému čelí a předkládá balík 10 konkrétních opatření pro období 2026–2030.

Dokument vznikl na základě práce expertní skupiny a opírá se o dostupná data. Opatření se zaměřují například na úpravu pravidel veřejného stravování, podporu inovací v oblasti alternativních bílkovin, lepší meziresortní koordinaci a systematické začlenění výživy do strategických dokumentů státu. Cílem navržených opatření je rozšířit spotřebitelskou nabídku o rostlinné potraviny a alternativní bílkoviny, zlepšit jejich dostupnost a přispět k posílení veřejného zdraví, potravinové bezpečnosti, prosperity venkova a ekonomické odolnosti.

Dopady na zdraví

Stát může výrazně ovlivnit, jaká jídla a potraviny budou běžně dostupná v jídelnách i obchodech, a to se promítá do oblasti veřejného zdraví. Rizikové stravovací návyky jsou zodpovědné za 23 % všech úmrtí v ČR a patří mezi hlavní faktory vzniku civilizačních onemocnění.

Z průzkumu agentury YouGov zároveň vyplývá, že veřejnost si tuto souvislost uvědomuje. 52 % dotázaných souhlasí, že rostlinná strava může snižovat zdravotní rizika spojená s výživou. Lidé zároveň očekávají, že stát bude v oblasti výživy aktivnější. Data tak ukazují, že pro navrhované systémové kroky existuje ve společnosti podpora.

„Strava je jedním z klíčových faktorů, které ovlivňují zdraví populace, a zároveň jedním z nejsilnějších nástrojů prevence. Pokud stát podpoří dostupnost kvalitních rostlinných potravin, vzdělávání v oblasti výživy a kvalitu veřejného stravování, může tím významně přispět ke zlepšení zdraví obyvatel. Otevřená výzva nabízí konkrétní kroky právě v těchto oblastech,“ řekla MUDr. Radana Dymackova, Ph.D, členka představenstva PAN.

Dopady na zemědělství a potravinovou bezpečnost

Nastavení podpory a dotací výrazně formuje to, co se v Česku pěstuje. Dnes se přibližně 60 % orné půdy využívá k produkci krmiv pro hospodářská zvířata, nikoli pro přímou lidskou spotřebu. To omezuje efektivitu využití půdy i celkovou odolnost potravinového systému.

„Společnost chce zdravější a udržitelnější jídelníček, ale náklady změny dnes nesou především jednotliví zemědělci. Přechod k produkci více rostlinných potravin v současném systému znamená vysoké investice a nejistotu, kterou si mnoho farem nemůže dovolit. Pokud chceme změnu, musíme také odblokovat systém kolem nich – od nastavení podpory přes distribuci až po veřejné stravování, tak aby zemědělci byli motivováni v systémovém přechodu. Otevřená výzva proto navrhuje kroky, které mohou tyto bariéry postupně odstraňovat,“ řekl Tomáš Uhnák, analytik z Asociace místních potravinových iniciativ.

ProVeg Česko a Česká komora alternativních proteinů vyzývají vládu ČR k zahájení meziresortní práce na moderní potravinové politice a k navázání odborného dialogu o praktickém rozpracování navržených opatření pro období 2026–2030.

DISKUSE - KOMENTÁŘE: