Den Země: méně masa v jídelníčku může pomoci snížit emise a omezit globální oteplování
22.4.2024
Praha [ProVeg Česko]
Autor: Aneta Kudolániová, tel: +421944013993
Urgenci ochrany Země potvrzují rekordně stoupající teploty, kdy rok 2023 byl nejteplejší v historii systematického měření a v posledních měsících stoupá teplota rychleji než vědci a vědkyně předpokládali. Nová studie publikovaná v Science Advances journal poukazuje nejen na benefity omezení masa pro lidi, půdu a potravinové systémy, ale také na rychlost, kterou můžeme emise snížit.
Globální potravinový systém je v současnosti zodpovědný za třetinu emisí skleníkových plynů, přičemž potraviny živočišného původu vypouštějí dvakrát více skleníkových plynů než potraviny rostlinného původu.
Podle nedávno zveřejněné studie k tzv. planetární stravě EAT Lancet, by měl příjem masa a masných produktů odpovídat přibližně 60 g denně, což je výrazně menší množství, než 150g porce, která je běžně podávaná v rámci jediného jídla. „Spotřeba masa v České Republice je násobně vyšší, než kolik udávají tato doporučení (220 g masa v hodnotě na kosti/osobu/den). Jednoduchou záměnou masa za rostlinné zdroje bílkovin tak můžete pomoci jak svému zdraví, tak i ochraně životního prostředí.” doplnila specialistka na výživu ProVeg Česko Mgr. Veronika Baťová.
Způsobů, jak snížit podíl masa v jídelníčku je mnoho. „Supermarkety jsou plné nejrůznějších rostlinných alternativ mléčných a masných produktů a můžete tak vyzkoušet to nejmodernější, co rostlinná kuchyně nabízí. Hlavním zdrojem bílkovin (a tedy i náhradou masa) v plnohodnotném rostlinném jídelníčku by však měly být především luštěniny včetně sóji a sójových produktů, jako je tofu či tempeh. Zájemcům a zájemkyním o ochranu naší planety skrze to, co mají na talíři, bych doporučila naši výzvu Veggie Challenge, která je nabitá tipy a informacemi,“ zmiňuje komunikační manažerka ProVeg Česko Eva Hemmerová.
V zemích, kde se potraviny živočišného původu konzumují v přebytku, je přechod k rostlinnější stravě jedním z nejúčinnějších opatření zmírnění klimatické změny a adaptivní strategií.